Персонал ресторана: как сохранить, обучить и мотивировать
В этом материале мы рассмотрим глобальную проблему – нехватку и «текучку» персонала, а также попробуем найти решения, как нам, владельцам бизнеса и менеджерам, улучшить эту ситуацию.
Что же влияет на то, как долго задерживается персонал у вас на работе? Я бы выделил такие основные факторы:
высокий и своевременный доход работника (зарплата+чаевые)
перспектива карьерного роста
атмосфера в коллективе
соцпакет (развозка, питание, премиальные)
интересное и системное обучение
альтернативные варианты трудоустройства
В свете этих факторов мы рассмотрим появляющиеся проблемы и решения, которые я имплементирую в своих заведениях.
В этом материале мы рассмотрим глобальную проблему – нехватку и «текучку» персонала, а также попробуем найти решения, как нам, владельцам бизнеса и менеджерам, улучшить эту ситуацию.
Что же влияет на то, как долго задерживается персонал у вас на работе? Я бы выделил такие основные факторы:
высокий и своевременный доход работника (зарплата+чаевые)
перспектива карьерного роста
атмосфера в коллективе
соцпакет (развозка, питание, премиальные)
интересное и системное обучение
альтернативные варианты трудоустройства
В свете этих факторов мы рассмотрим появляющиеся проблемы и решения, которые я имплементирую в своих заведениях.